Descrizione
Il Farro Semiperlato - Casino di Caprafico è un prodotto di altissima bontà che può essere utilizzato in molti modi in cucina. Al Farro integrale viene asportato un leggerissimo strato esterno di crusca. Viene con cura coltivato a partire dal mese di marzo, sui terreni pietrosi delle stupenda piana di Caprafico.
Vengono utilizzati concimi naturali assieme alla grande passione e rispetto verso l'ambiente. Può essere utilizzato senza ammollo. Un cereale antichissimo che saprà conquistare grandi e piccini.
INFO
Confezione: 500 gr.
Ingredienti: Farro abruzzese.
Dichiarazione nutrizionale per 100 gr. | |
ENERGIA | 343 kcal; 1452 kJ. |
GRASSI di cui saturi | 2,5 gr. - 0,5 gr. |
CARBOIDRATI di cui zuccheri | 67,3 gr. - 1,1 gr. |
PROTEINE | 9,9 gr. |
SALE | 0 gr. |
FIBRE | 6 gr. |
CONSIGLI D'USO: Il Farro semiperlato si presta bene d’estate per l’utilizzazione ad insalata abbinato a pancetta, formaggio e fave con olio extravergine di oliva. Per realizzare la ricetta della Minestra di Farro Semiperlato della Garfagnana occorre: far rosolare un trito di cipolla: carota e sedano in olio extravergine d’oliva. Aggiungere il farro calcolando 50/60 grammi a persona. Spruzzare con del vino rosso e aggiungete pelati o salsa di pomodori, legumi e/o verdure di stagione. Preparare a parte del buon brodo non troppo salato: nella quantità di circa 2/3 volte il farro utilizzato, e fate cuocere il farro per circa 25/30 minuti aggiungendo poco alla volta il brodo come per un risotto. Prima di terminare la cottura si può passare una parte della minestra per formare una crema legante.
Il Produttore
Casino di Caprafico Az. Agricola Giacomo Santoleri
L' Azienda Agricola Giacomo Santoleri Casino di Caprafico, si estende su terreni collinari in agro di Guardiagrele. Il centro aziendale, sito sull...
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Caprafico
Caprafico è una contrada di 220 abitanti che sorge ai piedi della Majella in una zona collinare il cui territorio appartiene a quattro com...
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