Descrizione
L'Azienda Agricola "La Ruelle", immersa nella natura incontaminata di Atessa, con cura e passione ha dato vita a questo capolavoro: Crema di Fichi Reali di Atessa e Nocciole. La crema è un preparato di frutta per concentrazione con successiva naturale gelificazione, costituito da una purea di fichi e canditi e pasta di nocciole, senza altre sostanze aggiunte. Il gusto è dolce e pulito tipico del frutto maturo, privo di retrogusti con un piacevole sapore di nocciola e cannella, impiegata nella preparazione dei fichi canditi, struttura densa ma spalmabile. I Fichi Reali di Atessa impiegati sono una varietà antica da poco presidio Slow food. Hanno una forma sferica, buccia giallina-verdastra e polpa sia rossa sia bianca. Questi straordinari fichi vengono raccolti a mano nelle prime ore del mattino e successivamente essiccati sopra essiccatoi chiamati "Cannizzi" esposti al sole di giorno e ritirati in luoghi asciutti tra agosto e fine settembre. Recentemente è stato ritrovato in località Acquachiara (Atessa), un fico essiccato e carbonizzato risalente all’epoca romana. Infatti la produzione di fichi secchi nel territorio atessano è antichissima. Vengono denominati in dialetto “Li Caracine”, termine con ogni probabilità derivato dal nome di una delle quattro tribù dell’antica stirpe dei Sanniti, i Carracini che abitavano una zona in cui si faceva ampio uso di questi fichi. Inoltre, oltre al piacere legato al loro gusto, il fichi sono importante anche per la salute poichè risultano ricchi di vitamine con proprietà lassative e antinfiammatorie.
Ingredienti: Fichi reali di Atessa, nocciole 20%, zucchero, cannella, limone.
Confezione: Peso netto 190 gr.
CONSIGLI D'USO: Ottima se spalmata su fette di pane casereccio o su fette biscottate a colazione. Indicato anche per farcire torte e dolci di vario tipo. Aperto il barattolo conservare in frigo e consumare entro una settimana.
Il Produttore
Az. Agricola La Ruelle
L'Azienda Agricola La Ruelle è incastonata nella natura incontaminata abruzzese, fra la costa dei Trabocchi e le cime della Maiella. &Eacut...
Conosci il produttoreIl Paese
Atessa
Atessa è un paese antico risalente al V secolo d.C., ubicato nella bassa valle del fiume Sangro. Molte sono le testimonianze storiche e cultura...
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