Descrizione
L'Olio extravergine di Oliva Casino di Caprafico è un olio pregiato ottenuto dalla molitura di olive selezionate dell'Azienda Agricola Casino di Caprafico a Guardiagrele. Titolare del'Azienda è Giacomo Santoleri che, con tenacia e passione, coltiva sui terreni incantati della Piana di Caprafico ulivi, cereali e legumi di alta qualità, rispettando l'ambiente e i valori della cultura contadina abruzzese. Le varietà di olive dell’azienda sono il Leccino, la Gentile di Chieti e l’Intosso.
La lavorazione viene effettuata con impianto continuo a bassa temperatura ed a lieve centrifugazione. In questo modo l’olio risulta velato anche perché non sottoposto a filtraggio. Le tecniche utilizzate per la trasformazione e la conservazione, le caratteristiche delle cultivar e dei terreni conferiscono particolare pregio all’olio prodotto (circa 2.000 litri l’anno).
Sapore ed aroma fruttati, leggermente amaro e piccante: bassissima acidità (0,2 + 0,3%) fanno si che l’olio extravergine ottenuto in questa particolare zona si possa validamente inserire tra le migliori produzioni nazionali.
INFO
Confezione: Bottiglia con Astuccio 0,75l.
Ingredienti: Olive abruzzesi varietà Leccino, Gentile di Chieti e Intosso.
CONSIGLI D’USO: In cucina indicato per tutte le preparazioni a crudo su pietanze delicate che ne esaltano i profumi. Per mantenere intatta la qualità si consiglia di conservare ad una temperatura compresa tra 12 e 25 gradi al riparo dalla luce e dal calore.
Il Produttore
Casino di Caprafico Az. Agricola Giacomo Santoleri
L' Azienda Agricola Giacomo Santoleri Casino di Caprafico, si estende su terreni collinari in agro di Guardiagrele. Il centro aziendale, sito sull...
Conosci il produttoreIl Paese
Guardiagrele
Guardiagrele (CH)Il borgo, tra i più pittoreschi d’Abruzzo, sorge in splendida posizione panoramica, adagiato sulle pendici orientali del...
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