Descrizione
Il Peperone Dolce di Altino CHIPS. Uno snack pronto da gustare buono e genuino! Le Chips di peperone dolce cotte al forno e condite con olio extravergine di oliva e sale sono ideali per condire primi piatti, carni rosse o baccslà. Le Chips possono essere Sbriciolate su pasta al pomodoro, pasta aglio e olio, o con mollica fritta. Perfette per creare antipasti originali o come spuntino durante la giornata.
Il Peperone dolce di Altino è un ortaggio straordinario è di colore rosso intenso acceso, coltivato esclusivamente nel comune di Altino (Ch). Si tratta di una specie antichissima: Capsicum annuum dal sapore intenso e dolce. Ha la particolarità di avere una forma a corno rivolta verso l'alto; infatti localmente viene chiamato peperone "A cocce capammonte” (che significa “a testa all’insù”).
La diffusione del Peperone nel territorio di Altino e zone limitrofe, risalirebbe alle popolazioni serbo-croate che intorno al XVI vennero in Abruzzo per sfuggire alla dominazione turca nei Balcani.
Oggi in Abruzzo continua l'abitudine consolidata nel tempo di ridurre i peperoni in polvere, di aromatizzare prodotti come la "Ventricina Vastese" con questa spezia, oppure di acquistare lunghe collane di peperoni nei mercati di paese. Queste abitudini sicuramente sono da far risalire alle usanze delle popolazioni balcaniche che introdussero in Abruzzo Paprika e abitudini consolidate.
Nel 2006 è stato inserito nell'Atlante dei prodotti tipici e tradizionali della Regione Abruzzo e nel 2009 è stata fondata un'associazione che promuove il prodotto e controlla che venga osservato il disciplinare di produzione stabilito.
INFO
Confezione: Barattolo da 35 gr. peperoni interi.
Ingredienti: Peperone dolce di Altino, olio extravergine di oliva, sale.
Dichiarazione nutrizionale per 100 gr. | |
ENERGIA | 428 kcal; 1798 kJ. |
GRASSI di cui saturi | 18 gr. - 3,0 gr. |
CARBOIDRATI di cui zuccheri | 53 gr. - 9,7 gr. |
PROTEINE | 14 gr. |
SALE | 0,16 gr. |
CONSIGLI D'USO: Ottimo per la preparazione di antipasti, primi e secondi piatti. Ideale da gustare come spuntino. Tenere in luoghi asciutti, al riparo da umidità.
Il Produttore
La Tavola dei Briganti
L’azienda agricola “La Tavola Dei Briganti” è situata ad Altino, piccola cittadina della Provincia di Chieti, nella frazione ...
Conosci il produttoreIl Paese
Altino
Altino è un paesino di 2700 abitanti situato in provincia di Chieti su uno sperone roccioso che domina la valle dell'Aventino. Di fondazion...
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