Teglia in Terracotta Lancianese

La Teglia in terracotta Lancianese è un particolare tipo di tegame in argilla molto usato nella cucina abruzzese per preparare gustosi piatti. Viene molto usata nella città di Lanciano in provincia di Chieti per preparare svariate pietanze.

La terracotta è un isolante termico in grado di scaldarsi e raffreddarsi molto lentamente. Il calore assorbito viene ceduto lentamente e costantemente ai cibi permettendo cotture ottimali. La teglia in terracotta è ideale per cucinare piatti che richiedono una cottura a fiamma bassa senza sbalzi di temperatura. La cottura graduale ed uniforme permette a stufati di carni, legumi, risotti, minestroni di verdure di cuocersi alla perfezione. Alimenti teneri, morbidi e saporiti. Ideale e l’uso di questa teglia assieme al Coppo, il coperchio in ferro usato per cotture alla brace (in vendita sul nostro sito).

CONSIGLI D'USO:

La teglia in terracotta è indicata per cucinare ma anche per portare in tavola pietanze. di terracotta necessita di semplici trattamenti iniziali. Occorre lasciare  la pentola completamente immersa nell’acqua per almeno 24 ore per reidratare la terracotta seccata per effetto della cottura ad alta temperatura nella fase di produzione. Successivamente è consigliato strofinare la parte interna della pentola con uno spicchio d’aglio che servirà a riempire i microfori della superficie di cottura ed evitare che vi si depositino dei residui di cibo; lasciare per 2/3 ore e poi lavare con acqua e detersivo per piatti. Il tegame è resistente alle alte temperature. Si consiglia infatti evitare di sottoporre a repentini shock termici. Una volta lavata, la pentola, deve essere lasciata ad asciugare rovesciata in modo che l’umidità possa evaporare dal fondo, questo per una migliore conservazione.