Descrizione
Lo Zafferano de L’Aquila Dop è uno dei prodotti tradizionali abruzzesi più importanti. Si tratta dello Zafferano più importante al mondo. Lo Zafferano, spezia di notevole pregio e ricercatezza, si ottiene dagli stimmi del fiore dello Zafferano, che vengono raccolti rigorosamente a mano, ad alte quote, per poi essere tostati secondo un'antica tradizione sopra brace con mandorle e quercia.
Per ottenere un Kg. di zafferano in fili occorrono circa duecentomila fiori. Gli stimmi del fiore contengono un olio essenziale volatile, aromatico associato ad un glucoside amaro, che ha alto potere colorante, la crocina. Lo zafferano de L'Aquila Dop fa anche bene alla salute: La medicina moderna gli riconosce proprietà eupeptiche, stimolante del sisema nervoso. Un prodotto prezioso e inimitalbile per arricchire i tuoi piatti di qualità.
INFO
Confezione: 3 Bustine da 0,10 gr.
Ingredienti: Zafferano de L'Aquila Dop purissimo in polvere.
CONSIGLI D’USO: Lo Zafferano può essere impiegato per valorizzare ed aromatizzare la gustosità di numerosi primi piatti, secondi piatti di carne o pesce e dolci. Ricetta per RISOTTO ALLO ZAFFERANO: Far rosolare la cipollina in un po' di burro, al suo abbiondimento versare il riso e girare sempre con un cucchiaio di legno e aggiungere in continuazione il brodo fino a cottura quasi ultimata. A questo punto aggiungere lo zafferano e la rimanenza del burro. Togliere dal fuoco e servire con una spruzzata di parmigiano grattugiato. Bupon appetito!
Riso gr. 500.
1 Cipollina
1 Bustina di Zafferano.
1 Etto di Parmigiano
1 Etto di Burro
Brodo q.b.
Il Produttore
Cooperativa Altopiano di Navelli
La Cooperativa Altopiano di Navelli esiste da 42 anni e nasce con lo scopo di tutelare un prodotto unico ed esclusivo quale è lo Zafferano de L...
Conosci il produttoreIl Paese
Navelli
Piccolo, pittoresco borgo al centro dell’omonimo pianoro, tra i più estesi del complesso degli altipiani interni abruzzesi. Navelli &egra...
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