Descrizione
Il formaggio di Capra è una caciotta genuina realizzata a partire da latte caprino pastorizzato di alta qualità. L'Azienda Gennaro Pigliacampo utilizza esclusivamente latte, accuratamente selezionato e controllato nei parametri chimici e microbiologici. Il formaggio si presenta profumato e intenso. Il latte di capra, oltre che buono, è utilissimo per il nostro organismo per l'alta digeribilità dei suoi grassi, per il contributo in calcio e fosforo ottimale per la mineralizzazione ossea, e la ricchezza in vitamine. Il latte di capra, dopo quello di asina, è inoltre simile al latte materno, per questo ideale per i bambini.
Per quanto riguarda i caprini, l'Azienda alleva capre Saanen, razza altrimenti nota come “la frisona delle capre”, essendo davvero un’ottima produttrice di latte. È una razza cosmopolita, ovvero diffusa in tutto il mondo, originaria della Svizzera, paese dal quale si è diffusa ovunque proprio grazie all’elevata produzione di latte garantita.
L’Azienda Agricola Pigliacampo sta inoltre portando avanti il progetto di allevamento e salvaguardia di una razza particolare di capre, attualmente sempre meno diffusa, la capra teramana.
La società Agricola Gennaro Pigliacampo produce attraverso il suo allevamento etico in conversione BIO formaggi stagionati e speziati. Nell’Azienda a Giulianova le mucche, le capre e le pecore sono libere di muoversi e sgambettare tutto il giorno perchè allevate con il sistema etico in conversione bio. Dall’allevamento sostenibile e dalla lavorazione artigianale nascono prodotti di qualità.
INFO
Confezione: 500 gr. circa sottovuoto.
Ingredienti: Latte di capra, fermenti lattici, caglio, sale.
Tabella nutrizionale. Valori medi per 100 g.
Energia | 1349 Kj 325Kcal |
Grassi di cui acidi grassi saturi | 26,5 g. 19,4 g |
Carboidrati di cui zuccheri | 0,7 g 0,7 g |
Proteine | 21,10 |
Sale | 1,2 g |
CONSIGLI D'USO: Da provare su fette di pane croccante, per creare antipasti e aperitivi originali. Una volta aperta la confezione tenere in frigo.
Il Produttore
Gennaro Pigliacampo
La Società Agricola Gennaro Pigliacampo si trova a Colleranesco (TE) in una meravigliosa cornice geografica: a due passi dalla Costa ...
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