Pane di grano Solina

LE SPEDIZIONI DEL PANE AVVENGONO IL MERCOLEDI

Il Pane di grano Solina è un pane casereccio, prodotto artigianalmente con farina di grano Solina tipo 2 macinata a pietra. 

Il grano Solina ha un basso contenuto di glutine e un alto contenuto di proteine. La farina è morbida al tatto, di colore chiaro e dal particolare profumo di montagna.

Il grano Solina è un grano tenero coltivato in Abruzzo, adatto ad essere coltivato ad altitudini che vanno dai 600 ai 1400 metri. Dicono antichi proverbi abruzzesi:  “La Solina è la mamma di tutti i grani” “Se il contadino vuole andare al mulino deve seminare la Solina” “Quella di Solina aggiusta tutte le farine”, “Ogni grano torna a Solina”. Testimonianze del passato che attestano il forte legame tra questo grano e gli abruzzesi perché garantiva l’alimentazione e la sopravvivenza delle famiglie contadine.

l pane di solina è ottenuto attraverso lievitazione lenta (minimo 15 ore) con lievito madre o con pasta di riporto, cottura a decadenza. Il Forno Adorante utilizza solo le migliori farine derivate da grani autoctoni abruzzesi, prodotte da piccoli produttori del territorio. Le farine sono macinate a pietra con una più elevata presenza di crusche e del germe di grano, oltre a un profumo, un aroma e un sapore intensi. Il pane si presenta di colore più scuro rispetto al pane tradizionale, con crosta profumata, mollica morbida e soffice. Il Pane di solina oltre ad essere molto buono è anche  digeribile, ideale da gustare da solo o con un filo di olio extravergine di oliva abruzzese.

INFO

Confezione: Pagnotta da 800 gr. circa sottovuoto.

TIPOLOGIE:

• Pane di Solina con lievito madre: la pagnotta è più schiacciata perchè meno lievitata, sapore molto intenso e profumato, mollica compatta e morbida.
• Pane di Solina con pasta di riporto: la pagnotta, avendo lo 0,2% di lievito di birra, è più lievitata e leggera. Sapore e profumo intensi, mollica morbida.

Ingredienti: Farina di grano Solina, acqua, lievito madre/pasta di riporto, sale.

CONSIGLI D'USO: Il pane di solina è buono da mangiare da solo o accompagnato con un filo di olio evo abruzzese. Ideale anche per preparare bruschette, antipasti ed aperitivi. Conservazione sottovuoto 7 giorni. Una volta aperta la confezione il pane può essere anche comodamente tagliato e congelato.