Descrizione
La salsiccia di fegato stagionata è un salume tradizionale abruzzese fatto con spalla, pancetta e fegato di suino. La carne viene macinata in modo grossolano e condita con sale, peperone piccante e semi di finocchio.
Si lascia riposare l’impasto per circa 24 ore affinché possa assorbire tutte le spezie per poi essere insaccato. Successivamente la salsiccia passa alla stagionatura per circa 30 giorni.
Le salsicce nascono dalla sapienza di un territorio che da sempre sa come trasformare il maiale in prodotti succulenti, accostando prodotti naturali a lavorazioni tramandate di generazione in generazione.
- Solo spalla, pancetta e fegato (30%) di suino selezionati
- Senza glutine e lattosio
- Solo carne italiana
Il salumificio artigianale Bontà di Fiore non aggiunge ingredienti non necessari.
Senza conservanti aggiunti. L' obiettivo è di portare sulle tavole i sapori autentici del territorio abruzzese. I salumi vengono prodotti con carni selezionate italiane di altissima qualità. La conoscenza della materia prima è fondamentale per ottenere un prodotto di qualità, regola imprescindibile. Il salumificio conserva quest’arte preziosa tramandata da passato: Fare salumi tipici è un omaggio alla tradizione che si rinnova ogni giorno.
INFO:
Confezione: 200 gr. sottovuoto.
Ingredienti: carne suina, fegato di suino (30%), sale, peperone dolce in polvere, semi di finocchio.
Dichiarazione nutrizionale per 100 gr. | |
ENERGIA | 421 kcal; 1748 kJ. |
GRASSI di cui saturi | 34 gr. - 13,6 gr. |
CARBOIDRATI di cui zuccheri | 0,8 gr. - 0,7 gr. |
FIBRE | 0,8 gr. |
PROTEINE | 28 gr. |
SALE | 3,8 gr. |
CONSIGLI D'USO: La salsiccia di fegato stagionata si sposa perfettamente con prodotti tipici del territorio abruzzese. Ottima per preparare antipasti ed aperitivi invitanti. Ideale se accompagnata con pane casereccio abruzzese croccante, olio evo e vino Montepulciano d'Abruzzo. Conservare in luogo fresco ed asciutto.
Il Produttore
Bontà Di Fiore
Il salumificio artigianale Di Fiore nasce a Fresagrandinaria, un piccolo centro al confine tra Abruzzo e Molise, quando nel 2007 Stefano Di Fiore ra...
Conosci il produttoreIl Paese
Fresagrandinaria
Fresagrandinaria è un comune della provincia di Chieti che sorge sul costone orientale del monte Moro, a m.391 slm. Il paese si distingue sicu...
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